2025年01月21日
スズキの魚卵でからすみを作る！
昨年末に釣ったシーバスの魚卵を
約3週間かけてカラスミにしました！
まずは捌いてから1日氷水に漬けて血抜きをする。
この時に画鋲で血管を刺して血抜きをしましたが全部抜けきらず
結構血が残りましたが…
そこから1週間たっぷりの塩の中に埋めて水抜き。
出た水は毎日処分。
1週間後水で洗って今度は1週間日本酒につける。
醤油、みりん、昆布も適当にいれて！
その後、焼酎を塗ってから
2週間、日中はネットで日干して
夜は冷蔵庫。
時折カサカサになってきたらごま油を塗って。
で完成！！
濃厚な味でめちゃくちゃ旨い！
米にも酒の肴としても最高です！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
ソルトルアー ブログランキングへ
東海釣行記 ブログランキングへ
約3週間かけてカラスミにしました！
まずは捌いてから1日氷水に漬けて血抜きをする。
この時に画鋲で血管を刺して血抜きをしましたが全部抜けきらず
結構血が残りましたが…
そこから1週間たっぷりの塩の中に埋めて水抜き。
出た水は毎日処分。
1週間後水で洗って今度は1週間日本酒につける。
醤油、みりん、昆布も適当にいれて！
その後、焼酎を塗ってから
2週間、日中はネットで日干して
夜は冷蔵庫。
時折カサカサになってきたらごま油を塗って。
で完成！！
濃厚な味でめちゃくちゃ旨い！
米にも酒の肴としても最高です！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
ソルトルアー ブログランキングへ
東海釣行記 ブログランキングへ
自家製シーバスからすみで色々料理
刺身に塩焼きに！シーバスを正月に食す
椿油を塗って〜マイ包丁メンテナンス〜
仕事前の朝活で遠州灘サーフヒラメin大倉戸
静岡県遠州灘大倉戸サーフにて朝まずめ太刀魚
ようやく秋の伊勢湾ジギング2024 太刀魚編in隆盛丸
ゆうたに貰った伊勢湾の恵み
キャニング 蒲郡西浦でワタリガニ掬い
オオモンハタのあら汁と刺身 熟成1日目 〜太刀魚も〜
冬の伊勢湾ジギングにてブリin隆盛丸
マゴチのあら汁と昆布締め
マゴチを食す〜吸い物・刺身〜
チーバスを食すおすすめな食べ方
濃霧で大変！！真夏の伊勢湾ジギング〜アジ編〜
刺身に塩焼きに！シーバスを正月に食す
椿油を塗って〜マイ包丁メンテナンス〜
仕事前の朝活で遠州灘サーフヒラメin大倉戸
静岡県遠州灘大倉戸サーフにて朝まずめ太刀魚
ようやく秋の伊勢湾ジギング2024 太刀魚編in隆盛丸
ゆうたに貰った伊勢湾の恵み
キャニング 蒲郡西浦でワタリガニ掬い
オオモンハタのあら汁と刺身 熟成1日目 〜太刀魚も〜
冬の伊勢湾ジギングにてブリin隆盛丸
マゴチのあら汁と昆布締め
マゴチを食す〜吸い物・刺身〜
チーバスを食すおすすめな食べ方
濃霧で大変！！真夏の伊勢湾ジギング〜アジ編〜
Posted by star uo's at 00:01│Comments(0)
│魚料理
画像一覧 
