MIKAWA星魚's釣遊記:マゴチのあら汁と昆布締め

2016年01月11日

スレ太郎からもらった鯒をあら汁と昆布締めにして食べました。

頭のデカイ魚は頭からいい出汁が出ると聞きましたがマゴチもまさしくですね！
捨てるところもほとんどありません。

マゴチのあら汁と昆布締め

昆布締めはだし用の昆布に軽く塩をふり
マゴチのあら汁と昆布締め

一晩寝かせた身を乗せて
また軽く塩をふり
マゴチのあら汁と昆布締め

その上に昆布乗せて、ラップに包み冷蔵庫で5時間ほど放置
マゴチのあら汁と昆布締め

昆布の香りが加わり、水分も抜けてプリプリ！
マゴチのあら汁と昆布締め

めっちゃ美味かったです。

昆布締めにすると普通の刺身より保存も効くので皆さんも是非！

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Posted by star uo's at 20:05│Comments(0) │魚料理

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